Pubblicati da cortedelnoce

Menù Ferragosto

Menù Ferragosto 2022 Il menù è minimo per due persone Entrée Bollicina di benvenuto dalla Franciacorta Gazpacho di pomodori bio con ricciola marinata e crostini di pane all’olio Antipasto Tartare di salmone con panna acida e rapanelli, polpo arrosto con crema di peperone giallo, gambero kataifi e salsa avocado Primo Piatto Pacchero ripieno gratinato con […]

Menù Pasqua 2022

Stuzzichino di benvenuto ANTIPASTI Croccantini di asparagi e uova e patate e porri con puntarelle, crema di Strachitunt e salsa rafano Calamaro ripieno con couscous e verdure in salsa caciucco PRIMI PIATTI Risotto con cime di rapa, carpaccio di gamberi, bottarga di uovo, foglie di acetosella Cappellaccio di pasta fresca al ragù d’agnello crema di […]

Menù Natale 2021

Piccoli assaggi proposti dallo Chef Il Tortellino in brodo di Cappone Polenta taragna e coniglio al forno Antipasti Tartare di salmone selvaggio con crema calda di pomodorini Terrina di cappone e foie gras con crema e chips di carciofo Primi Piatti Tortelli di patate e lavarello affumicato, salsa di rape rosse e aria di sedano […]

Menù Natale 2019

Natale 2019 Nell’attesa i piccoli assaggi proposti dallo chef: Il Tortellino in brodo di cappone, Polenta taragna e coniglio al forno ….. Lingottino di salmone scozzese affumicato, tartare di tonno con burro salato di Normandia  ….. Medaglione di cappone ripieno disossato con agrodolce di verdure, uva passa e pinoli, cialda all’aceto balsamico ….. Tortello di […]

Menù Pasqua 2019

Aperitivo Minihamburger di capretto con insalatina di puntarelle Prosecchino al mango Antipasto Insalata di mare con guacamole e cialde tricolori Uovo 62 gradi con crema d’asparagi insalatina di germogli e griglia croccante alle olive Primi piatti Risotto all’estratto di caciucco filetto di triglia e lattuga di mare fritta Raviolo di grano saraceno con biete e […]