Domenica 3 Dicembre ore 12.30 I Bolliti di Fassone piemontese Antipasti a centro tavola Vitello tonnato alla piemontese, peperone quadrato d’Asti farcito, salsiccia di Bra battuta di Fassone al coltello con maionese di nocciole e fonduta di latteria Primo piatto I ravioli del plin in brodo di carne e Padano riserva 24 mesi […]
Con piacere condividiamo il nostro Menù Degustazione per il pranzo di Ferragosto. Sempre disponibile il nostro menù A La Carte. Menu degustazione Aperitivo Gazpacho di verdure e melone con spugna croccante allo zenzero Antipasto Battuta di Fassone piemontese, culatello di Zibello riserva, Jamon Patanegra e alici del Cantabrico Primo piatto Cappellacci di pasta ripieni […]
Il benvenuto dello chef Piccolo hamburger di salmone e porri Antipasto Capesante ai funghi porcini Carpaccio di ricciola marinata con insalatina di finocchi e arance Fagottino di spada con spuma di yogurt e erba cipollina Ostrica cotta al burro chiarificato Primo piatto Risotto al brodo di cavolo cappuccio, gamberi rossi e rosa marinati al lime […]
Un evento imperdibile per tutti gli appassionati di Borgogna. Degustazione guidata dall’esperto Davide Previtali. Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1° cru le Vergeres 2019 Chassagne Montrachet 1° cru le Vergeres 2018 Cous cous speziato, scaloppa di salmone, salsa Chardonnay Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1° cru le Maltroie 2019 Chassagne Montrachet 1° cru le Maltroie […]
Menù Ferragosto 2022 Il menù è minimo per due persone Entrée Bollicina di benvenuto dalla Franciacorta Gazpacho di pomodori bio con ricciola marinata e crostini di pane all’olio Antipasto Tartare di salmone con panna acida e rapanelli, polpo arrosto con crema di peperone giallo, gambero kataifi e salsa avocado Primo Piatto Pacchero ripieno gratinato con […]
Stuzzichino di benvenuto ANTIPASTI Croccantini di asparagi e uova e patate e porri con puntarelle, crema di Strachitunt e salsa rafano Calamaro ripieno con couscous e verdure in salsa caciucco PRIMI PIATTI Risotto con cime di rapa, carpaccio di gamberi, bottarga di uovo, foglie di acetosella Cappellaccio di pasta fresca al ragù d’agnello crema di […]
Piccoli assaggi proposti dallo Chef Il Tortellino in brodo di Cappone Polenta taragna e coniglio al forno Antipasti Tartare di salmone selvaggio con crema calda di pomodorini Terrina di cappone e foie gras con crema e chips di carciofo Primi Piatti Tortelli di patate e lavarello affumicato, salsa di rape rosse e aria di sedano […]
