Degustazione “Insolita Francia” – 26 marzo 2026

26 marzo 2026

L’Insolita Francia: viaggio tra Rossi di territori inaspettati

Degustazione guidata da Davide Previtali

 

 La Degustazione

 

EAU DE SOUCHE DI LIONEL GAUBY « Raisins de Passage » 2022 – Calce, Languedoc-Roussillon

TARTARE DI CERVO, VERJUS ED ERBE PRIMAVERILI

 

MATHIAS BARRALON « Les Soins » 2024 – Dèsaignes, Ardèche, Alvernia-Rodano-Alpi

INSALATA D’ANATRA E RADICI

 

YUKA E CLOTAIRE MICHAL « a Fleur de Peau » 2019 – Saint-Etienne-La-Varenne, Beaujolais-Borgogna

RISOTTO, SCALOGNO E POMPELMO ROSA GHIACCIATO

 

LA FERME DE L’ARBRE « 3 Coups » 2023 – Tournon-Sur-Rhone, Rodano

TAGLIATELLA ASCIUTTA E PECORA GIGANTE BERGAMASCA

 

LAURENT HERLIN « Eclosion » Bourgueil AOP 2017 – Chouzè-sur-Loire, Valle della Loira

FASSONE PIEMONTESE E CARCIOFI

 

PICCOLA PASTICCERIA

 

€ 70

Pasqua 2026

Snack di benvenuto

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I nostri lievitati

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Trota, asparagi e uova

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Manzo e carciofi

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Bon bon croccanti, ricotta e tenerumi

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Risoni, cappuccetto, limone nero e cipolla dolce

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Agnello al miele di corbezzolo e bietole

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Colomba pasquale

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Caffè con piccola pasticceria

 

Dalla cantina

 Champagne Magnum Legouge Copin

Petite Arvine Les Crêtes

Rosso di Montalcino Tiezzi

Moscato d’Asti Mongioia

 

€ 100

San Valentino 2026

Snack di benvenuto

Bloody Mary

Il servizio del pane

Antipasti
Carciofo, topinambur e pistacchio
Fagiano, ostrica e cavolo nero

Etna Bianco – Graci – 2023

Primi piatti
Cappelletti vuoti, vaniglia e ricci di mare
Fregola, tartufo nero, agrì e tè affumicato

Verdicchio Classico Superiore “Campo delle Oche” – Fattoria San Lorenzo – 2022

Secondo piatto
Branzino, cuori di mare e lattughe

Dessert
Cioccolato, lamponi e barbabietola

Moscato d’Asti Mongioia 2024

Caffè & piccola pasticceria

€ 95
bevande incluse

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Ferragosto 2025

Oltre al classico Menù A La Carte, per Ferragosto sarà disponibile anche uno Speciale Menù Degustazione.

 

Menù Degustazione

 

AMOUSE BOUCHE

Sandwich della Corte

 

ANTIPASTO

Pescatrice, tartare di gambero rosa e zucchina gialla

 

PRIMO PIATTO

Raviolo del plin al lago

 

SECONDO PIATTO

Guancia di maiale alla brace, insalata di patate a modo nostro

 

DESSERT

Biancomangiare alla vaniglia in zuppetta esotica

 

CAFFE’ E PICCOLA PASTICCERIA

 

DALLA CANTINA

Bianco di Custoza Montresor

Pinot Nero Oltrepò Pavese Prime Alture

 

€ 75

(Coperto e bevande incluse)

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Menù Pasqua 2025

 

Snack di benvenuto

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Insalatina di agretti ed erbe spontanee

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I nostri lievitati

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Capasanta e manzo, piselli e menta

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Quadri di pasta fresca, carciofi, cacio e ova

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Riso riserva “San Massimo”, ragù di cortile e asparagi bianchi

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Agnello in porchetta

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Colomba con chantilly alla vaniglia

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Caffè con piccola pasticceria

 

Dalla cantina

Champagne Magnum Legouge Copin

Bourgogne Blanc Demougeot

Corte del Lupo rosso Cà del Bosco

Moscato d’Asti Orlando Abrigo

€ 100

Natale 2024

Snack di benvenuto

Tartelletta, burro, salmone e caviale

Antipasti

Capasanta arrostita, prezzemolo e limone

Fonduta, cardoncello e uovo pochè

Primi piatti

Tortellini in brodo

Risotto, fiurì, cappero ed erbe di campo

Secondi piatti

Baccalà al burro nocciola, zucca e castagne

Rollè di cappone confit, anacardi e cipolle borretane

Dessert

Panettone artigianale

Dolci natalizi

Caffè

 

Dalla cantina

Champagne Rèserve Legouge Copin

Aliè rosè Tenuta Ammiraglia

Nebbiolo d’Alba Monchiero

Moscato d’Asti Braida

 

€ 100

Pasqua 2024

Menù

 

Gli snack di benvenuto

Champagne Legouge Copin e Cocktail analcolico

 

La torta Pasqualina

Capretto, insalatina di carciofi e Parmigiano

 

Tortelli con robiola e ortiche

Risotto sedano rapa, ragù di animelle e liquirizia

 

Cervo, Marsala e asparagi bianchi

 

Tarte Tatin, gelato al latte di montagna

 

Caffè

Colomba con Chantilly alla vaniglia

 

Dalla nostra cantina

Bourgogne Chardonnay Côte-d’Or R. Demougeot

Bourgogne Pinot Noir Côte -d’Or R. Demougeot

Moscato d’Asti Mongioia

 

Tutto incluso 95,00

San Valentino 2024

Snack di benvenuto

Carciofo & pistacchio

carciofi in tre consistenze e pistacchi di Bronte

Battuta cheesecake

scottona piemontese tagliata al coltello con crema di robiola, grissini e bottarga

Fusill’oro Verrigni

con scorfano scottato e salsa bouillabaisse

Bon Bon                                                                                                                              

Gnocchi di patate ripieni con fonduta di Storico Ribelle, crogiolati con tartufo nero

San Pietro

filetto scottato sulla pelle con scarola ripassata

Maialino da latte

con barbabietola e frutto rosso

Tarte tatin

con gelato al fiordilatte

€ 85

 

In alternativa sempre disponibile il nostro menù A la Carte.

Ristoranti-nelle-vicinanze.jpg

Capodanno 2023

San Silvestro 2023

Menù “Back to 90s”

 

Gli Antipasti

Il benvenuto dello chef

Piccolo vol au vent ai funghi porcini

Cocktail di gamberi in salsa rosa

Insalata di pollo alla Waldorf Hotel Astoria

 

I Primi Piatti

Consommè Royal

Tagliolino 33 tuorli con salmone selvaggio affumicato

Timballo di riso Grand Hotel con ragù di animelle

 

I Secondi Piatti

Filetto di sogliola alla mugnaia con patate naturali e champignon stufati

Arista di cinta senese al forno con verdure di rito

 

Dolce

Crepes Suzette al Grand Marnier con gelato al fiordilatte

 

Caffè

Croquenbouche al caramello

 

A seguire

 

Cotechino con lenticchie di Castelluccio

 

€ 100 (bevande escluse)

Natale 2023

Menù di Natale

 

Benvenuto dello Chef

Tartelletta caprino e gambero

Flute di Champagne Legouge-Copin

 

Antipasti

Uovo alla Benedettina al salmone

Terrina di maialino speziata, panata con cremoso alla mela

 

Primi piatti

Bottoni di pasta al porro, burro d’erbe e guancette di baccalà

Risotto con cime di rapa, anatra e cacao rapè

 

Secondi piatti

Il nostro cappone farcito, arrosto con castagne glassate e melograno

 

Predessert

Cremoso al cioccolato bianco e frutto della passione

 

Dessert

Panettone e Pandoro con Chantilly allo zabaione

 

Caffè

 

Dalla cantina

Verdicchio classico Villa Bucci

Barbaresco Reyna Michele Chiarlo 2013

Moscato d’Asti Mongioia

 

€ 95 tutto incluso