San Valentino 2024

Snack di benvenuto

Carciofo & pistacchio

carciofi in tre consistenze e pistacchi di Bronte

Battuta cheesecake

scottona piemontese tagliata al coltello con crema di robiola, grissini e bottarga

Fusill’oro Verrigni

con scorfano scottato e salsa bouillabaisse

Bon Bon                                                                                                                              

Gnocchi di patate ripieni con fonduta di Storico Ribelle, crogiolati con tartufo nero

San Pietro

filetto scottato sulla pelle con scarola ripassata

Maialino da latte

con barbabietola e frutto rosso

Tarte tatin

con gelato al fiordilatte

€ 85

 

In alternativa sempre disponibile il nostro menù A la Carte.

Ristoranti-nelle-vicinanze.jpg

Capodanno 2023

San Silvestro 2023

Menù “Back to 90s”

 

Gli Antipasti

Il benvenuto dello chef

Piccolo vol au vent ai funghi porcini

Cocktail di gamberi in salsa rosa

Insalata di pollo alla Waldorf Hotel Astoria

 

I Primi Piatti

Consommè Royal

Tagliolino 33 tuorli con salmone selvaggio affumicato

Timballo di riso Grand Hotel con ragù di animelle

 

I Secondi Piatti

Filetto di sogliola alla mugnaia con patate naturali e champignon stufati

Arista di cinta senese al forno con verdure di rito

 

Dolce

Crepes Suzette al Grand Marnier con gelato al fiordilatte

 

Caffè

Croquenbouche al caramello

 

A seguire

 

Cotechino con lenticchie di Castelluccio

 

€ 100 (bevande escluse)

Natale 2023

Menù di Natale

 

Benvenuto dello Chef

Tartelletta caprino e gambero

Flute di Champagne Legouge-Copin

 

Antipasti

Uovo alla Benedettina al salmone

Terrina di maialino speziata, panata con cremoso alla mela

 

Primi piatti

Bottoni di pasta al porro, burro d’erbe e guancette di baccalà

Risotto con cime di rapa, anatra e cacao rapè

 

Secondi piatti

Il nostro cappone farcito, arrosto con castagne glassate e melograno

 

Predessert

Cremoso al cioccolato bianco e frutto della passione

 

Dessert

Panettone e Pandoro con Chantilly allo zabaione

 

Caffè

 

Dalla cantina

Verdicchio classico Villa Bucci

Barbaresco Reyna Michele Chiarlo 2013

Moscato d’Asti Mongioia

 

€ 95 tutto incluso

3 Dicembre 2023 – I Bolliti di Fassone piemontese

Domenica 3 Dicembre ore 12.30

 

I Bolliti di Fassone piemontese

 

Antipasti a centro tavola

Vitello tonnato alla piemontese,

peperone quadrato d’Asti farcito,

salsiccia di Bra

battuta di Fassone al coltello con maionese di nocciole e fonduta di latteria

 

Primo piatto

I ravioli del plin in brodo di carne e Padano riserva 24 mesi

 

Bolliti di Fassone

Guanciolo, cappello del prete, scaramella, lingua e testina

Altri tagli: cotechino, vaniglia e cappone nostrano con patate, carote, zucchine al vapore

Salsa verde, bagnet ross e mostarda di frutta

 

Dessert

Bonet al cacao e amaretti

 

Caffè & Petit Mont Blanc

 

Dalla cantina

Nebbiolo d’Alba Az. Agr. Monchiero

 

€ 70.00 (vino incluso)

Ferragosto 2023

Con piacere condividiamo il nostro Menù Degustazione per il pranzo di Ferragosto.

Sempre disponibile il nostro menù A La Carte.

 

Menu degustazione

Aperitivo

Gazpacho di verdure e melone con spugna croccante allo zenzero

Antipasto

Battuta di Fassone piemontese, culatello di Zibello riserva, Jamon Patanegra e alici del Cantabrico

Primo piatto

Cappellacci di pasta ripieni alla crema di zucchine con fiore di zucca fritto e manzo affumicato

Secondo piatto

Buttera di cinta senese arrosto con caponata di verdure all’agro e tortino di patate

Dessert

Semifreddo all’anguria con crumble di pistacchio e brunoise di cetriolo e banana

Caffè & Coccola dello Chef

Il nostro liquore Rosmarinello

70 euro a persona (vino escluso) – Il menù è da intendersi per minimo 2 persone per tavolo

Menu Degustazione San Silvestro 2022

Il benvenuto dello chef

Piccolo hamburger di salmone e porri

Antipasto

Capesante ai funghi porcini

Carpaccio di ricciola marinata con insalatina di finocchi e arance

Fagottino di spada con spuma di yogurt e erba cipollina

Ostrica cotta al burro chiarificato

Primo piatto

Risotto al brodo di cavolo cappuccio, gamberi rossi e rosa marinati al lime e bottarga di Muggine

Secondo piatto

Spigola d’amo in crosta di pane alla curcuma e semi di senape con patata fondente e spinacini all’olio e crema di latte al Traminer

Dessert

Crostone di Pandoro con semifreddo al Gran Marnier, millepunti di mango e frutti rossi

Brindisi di Mezzanotte

Panettone e Bossolà artigianali con crema zabaione

A seguire

Zampone con lenticchie di Castelluccio

 

€ 120

 

In abbinamento, al calice:

Champagne Legouge Copin Magnum

Sancerre Pierre Riffault

Grillo 4 Filari Case Alte

Bourgogne Blanc Roudolphe Demougeot

Moscato Mongioia

 

€ 35

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Degustazione “I grandi vini bianchi di Borgogna – Chassagne Montrachet –

Un evento imperdibile per tutti gli appassionati di Borgogna. 

Degustazione guidata dall’esperto Davide Previtali.

 

Fontaine Gagnard 

Chassagne Montrachet 1° cru le Vergeres 2019

Chassagne Montrachet 1° cru le Vergeres 2018

Cous cous speziato, scaloppa di salmone, salsa Chardonnay

 

Fontaine Gagnard 

Chassagne Montrachet 1° cru le Maltroie 2019

Chassagne Montrachet 1° cru le Maltroie 2018

Risotto allo yogurt, erba cipollina, filettino di rombo al burro con capperi

 

Fontaine Gagnard 

Chassagne Montrachet 1° cru le Caillerets 2019

Chassagne Montrachet 1° cru le Caillerets 2018

Rollatina di coniglio disossato al forno con crema di patate e fonduta di Agrì

 

La nostra piccola pasticceria

Retafia de Bourgogne

 

€ 130

Menù Ferragosto

Menù

Ferragosto 2022

Il menù è minimo per due persone

Entrée

Bollicina di benvenuto dalla Franciacorta
Gazpacho di pomodori bio con ricciola marinata e crostini di pane all’olio

Antipasto

Tartare di salmone con panna acida e rapanelli, polpo arrosto con crema di peperone giallo, gambero kataifi e salsa avocado

Primo Piatto

Pacchero ripieno gratinato con burrata, pomodori secchi, crema al pesto di basilico

Secondo Piatto

Filetto di spigola al burro bianco, patata fondente e funghi coltivati

Pre dessert
Granita all’anguria

Dessert
Semifreddo lime e basilico con coulis di pomodoro e zenzero

Il caffè
Frollino con panna cotta e gel di lampone

€ 70 a persona vini esclusi

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Menù Pasqua 2022

Stuzzichino di benvenuto

ANTIPASTI

Croccantini di asparagi e uova e patate e porri con puntarelle, crema di Strachitunt e salsa rafano

Calamaro ripieno con couscous e verdure in salsa caciucco

PRIMI PIATTI

Risotto con cime di rapa, carpaccio di gamberi, bottarga di uovo, foglie di acetosella

Cappellaccio di pasta fresca al ragù d’agnello crema di carciofo e fregola soffiata

SECONDO PIATTO

Guancetta di iberico patanegra glassato al miele, salsa al porto con patata fondente e purea di mele

DESSERT

Latte di mandorle con uovo di cioccolato e cremoso al frutto della passione

 Caffè e dolcetto

 

Dalla nostra cantina

Vermentino “Lintori” Capichera

Amarone classico della Valpolicella Az. Agr. La Quena

Moscato d’Asti Mongioia

 

Tutto incluso 85.00

Menù Natale 2021

Piccoli assaggi proposti dallo Chef

Il Tortellino in brodo di Cappone

Polenta taragna e coniglio al forno

Antipasti

Tartare di salmone selvaggio con crema calda di pomodorini

Terrina di cappone e foie gras con crema e chips di carciofo

Primi Piatti

Tortelli di patate e lavarello affumicato, salsa di rape rosse e aria di sedano

Risotto alla zucca, crema di taleggio e amaretti

Secondo Piatto

Filetto di vitello arrosto in polvere di olive nere con riduzione al Barolo e morbido di patate dolci

Dessert

Crostatina alla crema di pandoro con gelato al mandarino nella cialda di mandorle

Caffè con panettone artigianale

 

Dalla cantina:

Principessa Pas Dosè 2015

Corte del Lupo bianco Cà del Bosco

Corte del Lupo rosso Cà del Bosco

Moscato d’Asti Mongioia 2021

 

€ 90